martedì 24 novembre 2020
mercoledì 18 novembre 2020
SCALZO CONSERVE DI CALABRIA: PROFUMI NETTI E TIPICI
Milano, 17 Novembre 2020- A Marzi, nel Cosentino, dal 1973 sorge un’azienda i cui principi sono strettamente legati ai sapori della tradizione e al legame indissolubile col territorio: l’Azienda Scalzo, fondata da Giuseppe Scalzo.
Una realtà gastronomica dove si respira nettamente la Calabria, in tutte le sue eccellenti e gustose sfumature, che col tempo come azienda familiare da commerciale è diventata azienda artigianale a tutti gli effetti, iniziando un percorso di lavorazione e conservazione dei prodotti in maniera naturale.
L’Italia del Gusto ha avuto il piacere di conoscere alcuni dei grandi prodotti di Scalzo da Sbunda, localino del gusto made in Calabria al 100% situato vicino al centro di Milano.
La clientela da Scalzo si può divertire a scegliere tra una vasta gamma di prelibati articoli: si possono infatti trovare confetture, come quella di castagne o di amarene soleggiate, creme da tavola come quella ai carciofi, marmellate tipiche come quella alle arance o quella al cedro, prodotti essicati e sottoli, specialità come i Calabrotti al tonno e sughi pronti come quello alla Nduja o quello ai broccoli neri.
Un capitolo a parte lo merita senza dubbio il Peperoncino, ingrediente importante e molto diversificato dall’Azienda Scalzo, che lo propone sia come condimento, che come crema (come quella di Habanero o quella ai funghi e peperoncino)che come sugo o specialità (come quello ripieno alla Nduja o ripieno di acciughe e capperi), sino alle confetture e al prodotto essicato.
venerdì 13 novembre 2020
I Percorsi della Fede : la via di San Martino di Borghi d'Europa
I giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa hanno scelto in questi giorni le 'tappe' dei
Percorsi della Fede, che riguardano la Via di San Martino.
I sei Paesi Europei coinvolti oltre all'Italia sono la Slovenia,la Croazia,l'Ungheria, la
Svizzera, l'Austria e la Francia.
Si parte dall'Ungheria, da dove il Santo nacque, da Sabaria Sicca (odierna Szombathely ), in un
avamposto dell'impero romano alle frontiere con la Pannonia.
Si passa poi alla Croazia, alla Chiesa di San Martino di Momiano (Buje),borgo conosciuto anche
per il vino moscato.
La Slovenia offre al percorso la gemma del borgo di Smartno, che, un tempo comune autonomo,
comprendeva anche San Floriano del Collio.
In collaborazione con l'Istituto per la cultura slovena di San Pietro al Natisone, viene percorso
l'itinerario delle 44 Chiesette (fra le quali la Chiesetta di San Martino in Val Cosizza).
A San Floriano del Collio raccontiamo la storia di San Martino in Cantina, grazie all'impegno
culturale dell'azienda agricola Alessio Komjank.
In Veneto vi è la tradizione del Dolce di San Martino : ce la racconta la Pasticceria Ore Liete
di Scorzè, assieme alla storia di Rio San Martino.
Voliamo poi in Valtellina, in Valmasino, per la storia del borgo di San Martino e a Morbegno,
nella Bassa Valle.
La Val Bregaglia (Svizzera) ci narra la storia della Chiesa Riformata di San Martino a Bondo,
mentre Candes-S.Martin in Francia è il luogo ove in Santo morì.
Questo Percorso nel Percorso è stato presentato con una imponente campagna multimediale
di oltre 100 servizi informativi nella settimana che ricorda il Santo.
