A
Farra di Soligo, in via del Sole, è situata la macelleria da Robert, il
cui nome deriva dal titolare definito dalla moglie Renata “un pò
strambo”. Ma se così non fosse, non troveremo probabilmente una carne
così eccellente e di qualità.
Ciò che caratterizza
la macelleria è infatti la tanta passione che Robert mette nel suo
lavoro e la semplicità: partendo da questi presupposti Robert seleziona
carni esclusivamente nazionali, che vengono lavorate in modo
assolutamente naturale seguendo i metodi di una volta, come si faceva
nelle vecchie case contadine. L’uso minimo delle spezie permette di
assaporare il gusto del prodotto iniziale. Solo così si capisce infatti
la qualità delle carni lavorate in questa macelleria.
Ecco
allora svelato l’altro punto di forza: Robert lavora in prima persona
le carni e i salumi che vende, cosa che ormai è raro trovare nelle
macellerie, poichè è molto importate stare al passo con le leggi e i
certificati richiesti a livello sanitario.
Menzion
particolare alla sopressa e alla pancetta (così buona che Robert ci ha
svelato il segreto di tanto successo, un tocco di salame; potremo dire
che si tratta del colpo di genio di un artista).
Accanto
ai salumi e carni artigianali, nella bottega troviamo molti prodotti di
complemento, selezionati con cura dai titolari: prodotti diversi da
quelli che troviamo nei classici supermercati.
